La Salpa es en sí una modelo propia de tierras irlandesas, teniendo justamente mayor popularidad en esta nación. Pese a ello ha llegado a tener fama internacional también debido a participar a la agencia de modelos Asset Models, la cual se encarga de presentar a figuras tanto masculinas como femeninas propias de Irlanda al resto de Europa. Georgia Sapla destaca entre las favoritas entre lo que viene a ser más de cincuenta chicas que pertenecen a la agencia, donde hallamos toda clase de modelos que van desde las de anuncios publicitarios hasta alta costura.
La fama de Georgia Salpa ha pasado ha convertirla en uno de los rostros frescos favoritos del público irlandés, llegando a ser toda una estrella de estas tierras, sobre todo ante el público masculino, quienes han llegado a considerarla como una de las mujeres más atractivas de toda la nación; inclusive también en el resto del Reino Unido llega a tener este reconocimiento. Un ejemplo oficial de esto es el hecho de que su perfil en la famosa red social Facebook hace poco llegó a tener el número máximo de personas a las que se le puede considerar como amigos, mientras que su página oficial en esta misma red social cuenta con casi 19.000 fans a la fecha.
Ella también se ha visto expuesta a la aparición en diversos medios, apareciendo en programas de televisión como Celebrity Salon en donde por cuatro episodios fue participante del show destinado a lo que es la estética, y The Podge and Rodge Show, el cual es un programa informal de entrevistas nocturno. En cuanto a su vida personal actualmente se le ha visto como pareja de la celebridad británica de origen estadounidense Calum Best, con quien se le ha visto en los últimos meses.